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拥抱酒店智慧化,加速酒店行业健康发展
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2021-08

拥抱酒店智慧化,加速酒店行业健康发展

 第七次全国人口普查显示,我国人口10年来继续保持低速增长态势。年平均增长率为0.53%,比2000年到2010年的年平均增长率0.57%下降0.04个百分点。同时1559岁群体的人数,与2010年相比,在人口比重中下降6.79个百分点。

对于依赖于人力资源的传统酒店行业来说,这组数字是值得警惕的。酒店员工招聘、培训、留人本来就不大容易,如果适宜的劳动人口基数进一步减少,无疑将进一步影响行业的健康发展。

过去的20年时间里,国内酒店行业获得了蓬勃的发展,但是人力这个卡点是“迟早要来的事情。”首先大众对这个职业认可度并不高,将其粗糙地归纳到“伺候人”的职业。而随着旅游对酒店行业越来越大的影响,住宿行业淡旺季日趋明显。很多酒店为了节省人力,在旺季突击招聘,在淡季毫无压力地裁员,导致“岗位不稳定”成为就业队伍中并不那么讨人喜欢的口碑。

与此同时,酒店行业的员工偏年轻,他们虽然有着积极的梦想,但如果当前工作和自己的期望状态不一致,往往会消极对待,而不是采取积极进取的心态,因此也容易导致流失。特别是当劳动的付出和收入有所脱节的时候,从2015年到2020年,纵观历年沿海各大省份的行业收入排行榜,酒店餐饮行业收入几乎都是垫底的。

或许还是有人愿意承受这些压力,抱着对酒店未来发展的期望进入这个行业,但是很快他们就会发展自己的发展空间其实较小,因为酒店需要大量的基层员工,以保持与顾客的高关联,导致升职空间较小,中高层岗位稀缺。

酒店员工大部分从事基础工作,消极接受酒店的精神文化熏陶,而酒店高层对企业文化的宣传也往往走形式,酒店员工对酒店的企业文化缺乏认同感,从而致使人才流失。

“简单的说,以往的酒店就像一个只有锅碗瓢盆的灶台,或许我们会买一些有科技内涵的微波炉,烤箱等等,但本质上还是一个各部门各自为政的传统酒店。但是超级酒店(The Max Hotel)的赋能,是将传统厨房改造成拥有智能一体化系统的现代厨房,打通了酒店所有的职能部门,科技让效率产生质的的变化。关键还配了一堆米其林厨师(运营),以确保酒店可能持续性发展。”某酒店相关负责人表示,从采取超级酒店的智慧系统开始,试运营的42家店仅人力成本减少就在22%。比较直接的是减少岗位配置,并解放了员工的工作区域,使其能在酒店为消费者提供更多的亲切服务。同时,将岗位工作内容模块,更容易培训,培训期从原来的两个月压缩到一天内。重要的是,由于实行了区域总部制的工作,位员工提供更多的职业升迁空间以及薪酬。

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